畑の特徴的なバルサミコの含みを持ったワイン。
チェザネーゼは、決して平凡なワインではなく、バランスの良い、優れた個性を持ったワイン。

由来：「カルディナーレ」とは、ローマ教皇シクストゥス5世が、古代ローマの居酒屋でワインの販売を規制した時代の主要な尺度。

現在の尺度では、2リットルに相当します。